老爸是30多年的糖尿病友，為使老爸血糖穩定並減少外食，便開始著手老爸和老媽的"減醣便當"計畫(詳細情形可看"減醣便當"1的緣由篇)!由老妹負責採買、外送，我掌廚，雖沒有精湛的廚藝和擺盤，但總能讓老爸血糖穩定且全家吃飽又健康!我猜想應該有許多家庭和我一樣，家中有患糖尿病的長輩卻因每餐不知煮甚麼而困擾，所以決定紀錄菜單並分享給想要低醣飲食的人。利用現有的食材，做出快速簡單且低醣的菜單，要讓老爸、老媽血糖穩定就從少糖、少油、少鹽、高纖維的減醣便當開始吧!
【今日減醣午餐菜單】
主菜/芹菜炒花枝
材料:花枝、芹菜、蒜頭、水、少許葡萄籽油、鹽、少許黑胡椒
配菜1/番茄蛋
材料:番茄、雞蛋、葱、水、少許葡萄籽油、鹽
配菜2/水炒高麗菜
材料:高麗菜、枸杞子、水、少許葡萄籽油、鹽
😚貼心提醒:炒菜時我都會先倒1杯水在鍋子，再滴上少許葡萄籽油用悶煮方式以避免過多油分!
😚份量/糙米飯7分滿+芹菜炒花枝一碗+番茄蛋一碗+高麗菜一碗(以一般飯碗當計算單位)
【今日減醣晚餐菜單】
主菜/清蒸木耳低脂肉丸
材料:木耳、低脂絞肉、蒜頭、醬油、少許白胡椒
配菜1/炒皇宮菜
材料:皇宮菜、薑末、水、少許葡萄籽油、鹽
配菜2/水炒高麗菜
材料:高麗菜、枸杞子、水、少許葡萄籽油、鹽
😚貼心提醒:炒菜時我都會先倒1杯水在鍋子，再滴上少許葡萄籽油用悶煮方式以避免過多油分!
😚份量/糙米飯7分滿+低脂肉丸2顆+皇宮菜一碗+高麗菜一碗(以一般飯碗當計算單位)
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