老爸是30多年的糖尿病友，平時都有規律的生活與運動，早餐通常會自己準備4～5樣季節蔬菜，(洋蔥、青椒、紅蘿蔔、番茄、山苦瓜...等各少許，依季節調整。)加上魚肉1小片直接加少許水放電鍋蒸再配上一顆"無糖饅頭"和一大湯匙的無糖五穀雜糧飲。
今天就來分享我是如何在家簡單幫老爸做"無糖饅頭"，其實在家可以用麵包機簡單輕鬆做喔!不但可以吃得健康，且完全不需多餘的添加物。讓老爸血糖穩定就從早餐～無糖、少油、高纖維的"無糖饅頭"開始吧!
👇無糖饅頭製作步驟如下:
先將材料1.的麵粉放入麵包容器內
可加入奶粉或其他口味的粉類，圖片加入的是無糖可可粉
將切好的麵糰放入蒸籠並將蒸籠放在剛才已裝水加熱的鍋子上
蓋上鍋蓋發酵約40分鐘(鍋蓋和蒸籠中間鋪上毛巾或吸水布，防水滴滴在饅頭上影響發酵)
40分鐘後用手指輕壓麵團
今天就來分享我是如何在家簡單幫老爸做"無糖饅頭"，其實在家可以用麵包機簡單輕鬆做喔!不但可以吃得健康，且完全不需多餘的添加物。讓老爸血糖穩定就從早餐～無糖、少油、高纖維的"無糖饅頭"開始吧!
【材料】
1.中筋麵粉200g+全麥麵粉50g(總共250g，中筋和全麥麵粉的比例可自行增減)
2.葡萄籽油或橄欖油1大匙(約10g)
3.水150ml～160ml(可增減調整)
4.低脂奶粉2大匙(可不加)
5.快速酵母粉1小匙
* 這裡所使用的量匙是麵包機所附的配件*
剛出爐的無糖可可饅頭
👇無糖饅頭製作步驟如下:
先將材料1.的麵粉放入麵包容器內
可加入奶粉或其他口味的粉類，圖片加入的是無糖可可粉
從麵包容器邊緣慢慢加入水， 再依序加入油及酵母粉
麵包機揉麵期間可以先將鍋子裝水加熱(因家中無發酵箱所以用此方式取代可以縮短麵糰發酵時間喔!)
等鍋子邊緣冒小泡泡後熄火並先蓋上鍋蓋保溫
蒸籠先舖上防沾蠟紙
擀麵棍及桌面先舖上麵粉防止沾黏(手記得也要沾麵粉喔!)麵包機停止後先將麵糰放在麵包機內等麵糰鬆弛5分鐘後再取出
取出後先擀開為長方形並折成3摺
再擀成長約35cm*寬約25cm的薄長方形，盡量壓出麵糰內的氣泡
再從邊緣慢慢捲起成長條狀的圓柱體並用刀子切成6塊(刀子記得也要沾粉)
蓋上鍋蓋發酵約40分鐘(鍋蓋和蒸籠中間鋪上毛巾或吸水布，防水滴滴在饅頭上影響發酵)
如麵團凹洞不會彈回(如上圖)，表示麵糰已發酵完成
再蓋上布及鍋蓋後先轉大火蒸約5分鐘，水滾後轉中火蒸約15分鐘即可熄火。不要馬上打開整個鍋蓋(否則饅頭表皮會變皺)，先將鍋蓋掀開一小縫等散熱5-10分鐘後再打開鍋蓋
熱騰騰的饅頭出爐了!
💗貼心提醒:如想變換不同口味饅頭，可於加入麵粉後就先加入其他粉類如:芝麻粉1-2大匙、杏仁粉1-2大匙、無糖可可粉1小匙、抹茶粉1小匙、咖啡粉1小匙...等(可依個人喜好口味增減，但需無糖喔!)
💗其實在家做無糖饅頭並不難，健康又沒有多餘的添加物，您也可以試試看喔!
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